Ensalada de naranja con bacalao

Chef Restaurante Gatsby
Dificultad ***
Tiempo 20 minutos

Ingredientes

- 1 naranja
- Brandada de bacalao
- Paté de aceituna negra
- Salsa: Tomate , almendras, vinagre, sal y aceite

*1 ración

Preparación

1. Pelamos la naranja y la cortamos a rodajas. Distribuimos las rodajas en el plato. Encima de cada rodaja ponemos una cucharada de brandada de bacalao.
2. Preparamos la salsa. Ponemos dos tomates en el horno hasta que queden un poco hechos. Seguidamente los pelamos y los trituramos. Los mezclamos con 2 almendras picadas, dos cucharadas de aceite, una de vinagre y una pizca de sal.
3. Finalmente añadimos la salsa por encima y como guarnición ponemos unos trozos de paté de aceituna por encima.

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