Ensaladas de legumbres
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ENSALADA LIGERA DE JUDÍAS CON AJO

INGREDIENTES

- 700 gr. de judías verdes bobby
- 9 hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico

*6 raciones
±Baja en calorías

PREPARACIÓN

1. Hervir las judías en un recipiente con agua y un poco de sal. Remojarlas con agua fría. Dejarlas escurrir.

2. Freír los dos dientes de ajo con dos cucharadas de aceite. Reservar en un vaso hasta que se enfríe.

3. Cortar las hojas de menta en trozos pequeños.

4. Coger un recipiente para mezclar las dos cucharadas de aceite restantes, el vinagre, y la menta. Aliñar la ensalada con esta salsa y finalmente añadirle el aceite con los ajos.

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