ensalada con humus de garbanzos

Ensalada con humus de garbanzos

receta ensalada con humus de garbanzos receta ensalada con humus de garbanzos
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Esta es una ensalada muy completa que tiene como base humus de garbanzos. Se va a complementar con distintos sabores y texturas como las cerezas, la mozzarella y las hojas de espinacas.

Ingredientes para la Ensalada

Preparación de la receta

  1. Cortar a la mitad las cerezas y extraer el hueso y reservar.
  2. Desmigar la mozarella en trozos medianos y reservar.
  3. Elaborar un puré de garbanzos triturándolos junto con aceite de oliva, sal y pimienta. Hacer una brunoise del pimiento y de la cebolla tierna e incorporarlas al puré. Homogeneizar el puré.
  4. Incorporar el cebollino y remover todo el conjunto y reservar.
  5. En un bol poner un las espinacas, las cerezas limpias, la mozzarella desmigada y un buen chorro de aceite de oliva.

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CHEF Jordi
Esteve
jordi@todoensaladas.com jordi esteve

Maestro y cocinero, actualmente dedica su pasión al frente del Nectari de Barcelona, restaurante galardonado con Estrella Michelin.

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