ensalada de carpaccio con atun

Ensalada de carpaccio con atún

receta ensalada con carpaccio de atun receta ensalada con carpaccio de atun
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Esta es una ensalada con carpaccio de atún, una vinagreta de wasabi que va por encima del atún, los cubos de patata fritos y por último los diferentes tipos de ensalada que nos dará una combinación de sabores y texturas muy curiosas.

Ingredientes para la Ensalada

Preparación de la receta

  1. En un plato pondremos el atún cortado muy fino, lo pintamos con aceite de oliva.
  2. Por otro lado cortamos la patata en cubos y la freímos durante unos 5 minutos.
  3. Para la vinagreta de wasabi, mezclamos primero el wasabi con el vinagre y el zumo de limón y a continuación con unas varillas montamos con aceite de oliva. Cuando esté ligada rectificar de sal y pimienta.
  4. Para la vinagreta de wasabi, mezclamos primero el wasabi con el vinagre y el zumo de limón y a continuación con unas varillas montamos con aceite de oliva. Cuando esté ligada rectificar de sal y pimienta.
  5. Una vez tenemos todos los pasos, ponemos la vinagreta de wasabi por encima del atún, los cubos de patata fritos y por último los diferentes tipos de ensalada que dará una combinación de sabores y texturas únicas.

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CHEF Jordi
Esteve
jordi@todoensaladas.com jordi esteve

Maestro y cocinero, actualmente dedica su pasión al frente del Nectari de Barcelona, restaurante galardonado con Estrella Michelin.

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