ensalada de alubias con verduras

Ensalada de alubias con verduras

receta ensalada de alubias con verduras receta ensalada de alubias con verduras
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Esta es una ensalada de alubias con verduras salteadas, se trata de una ensalada que se puede comer tibia o también fría.

Ingredientes para la Ensalada

Preparación de la receta

  1. Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde a cuadrados medianos, asustar a fuego muy fuerte durante 10 segundos y escurrir en un colador.
  2. Pelar la zanahoria y hacer láminas con la mandolina, reservar en uun bol con agua para que se conserve bien.
  3. Cortar el tomate a láminas.
  4. Escurrir las alubias y las pasaremos por agua y las dejaremos escurrir.
  5. En un bol, mezclaremos el aceite de oliva con el vinagre de manzana y con la ayuda de unas varillas ligaremos la vinagreta, añadiremos las alubias y las verduras salteadas.
  6. Pondremos la ensalada en el centro del plato decorando con el tomate y la zanahoria, rociar con un poco de aceite de oliva y flor de sal.

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CHEF Jordi
Esteve
jordi@todoensaladas.com jordi esteve

Maestro y cocinero, actualmente dedica su pasión al frente del Nectari de Barcelona, restaurante galardonado con Estrella Michelin.

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