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Suavizar las cebollas para tus ensaladas

Hay un truco que lo aplico siempre que hago ensaladas y da muy buen resultado. Se trata de suavizar las cebollas, chalotas o cebollas normales y sobre todo cuando salen muy potentes. Jordi Esteve

Procedimiento a seguir

Partir las cebollas o chalotas muy finas, muy finas para que la sal y el vinagre penetren.

En un recipiente echamos la cebolla, sal y vinagre, Mezclar bien la cebolla en vinagre con la mano, estrujándola. Dejarla 5 minutos macerando. Pasados esos cinco minutos, escurrir bien la cebollas.

Con este consejo tendremos unas cebollas mucho más suaves para mezclar con las ensaladas. Exquisitas.

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CHEF Jordi
Esteve
jordi@todoensaladas.com jordi esteve

Maestro y cocinero, actualmente dedica su pasión al frente del Nectari de Barcelona, restaurante galardonado con Estrella Michelin.

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