Mozzarella en tus ensaladas

La mozzarella es un buen aliado para tus ensaladas, este queso muy consumido lo podemos utilizar para dar sabor y consistencia a nuestras ensaladas presentándola de varias formas.

La podemos encontrar tierna, seca o curada, cada una le dará un sabor distinto a nuestras recetas, por un lado la tierna le dará frescura y consistencia, la seca y curada le dará más sabor por lo que tendremos que moderar su cantidad.

A la hora de aplicarla encima de nuestras ensaladas podremos hacer distintos cortes, en tacos, lonchas o rallada. Para que no pierda sabor lo ideal será que la compremos entera y nosotros hagamos el corte necesario. La mozarella fresca normalmente la pondremos en lonchas, aunque también la podremos rallar, pero para conseguirlo antes tendremos que ponerla en el congelador unos 20 minutos y luego ya estará preparada para rallar.

A continuación os dejamos algunas recetas de ensaladas que tienen como ingrediente la mozarella:

Ensalada de berenjena, tomate y mozzarella
Ensalada de humus de garbanzos, espinacas, cerezas y mozzarella
Ensalada de mango con jamón

Tu nutricionista virtual en cualquier lugar

Nutrino es la primera plataforma de recomendación de comida que aprende de tus hábitos y preferencias, para ofrecerte un plan de alimentación saludable y personalizado. Ofreciendo así el placer de comer sano en cualquier lugar y en cualquier momento.

El servicio es gratuito y de momento está disponible en aplicación móvil para iPhone



También podéis encontrar más detalles en su página web.

Come fuera de casa y mantén un estilo de vida saludable

El restaurante Nectari nos presenta un menú saludable, que tiene como objetivo bajar los niveles de
colesterol de nuestro cuerpo. La presentación de este menú quiere ser una aportación al día mundial de la salud.

* Snacks Nectari
* Mousse de esturión con duo de espárragos i caviar
* Tofu hecho en casa con huevos de trucha de río de los Pirineos
* Tartar de trucha Fario salvaje del río Noguera con su piel crujiente
* Trucha ahumada dé Tavascan con cous-cous y vinagreta de nata agria
* Nigiri de trucha fresca del Pallars Sobirà con pipeta de soja
* Trucha de río Arco Iris a la plancha con encurtidos
* Pequeño sorbete de trucha de Tavascan con Baumkuchen

Y para acompañar todo el menú, pan Liv, del cual se ha certificado su funcionalidad reductora de colesterol.

Este menú es una pequeña muestra de un menú saludable, una de sus finalidades es reducir los niveles de colesterol, pero no olvidemos que para obtener resultados, tenemos que ser constante, una dieta variada y equilibrada y practicar actividad física. El propósito es fomentar un estilo de vida saludable.

Ensalada de cogollos con bacalao, tomate y alubias

INGREDIENTES

tomate maduro rallado

bacalao desmigado
cogollos frescos
alubias cocidas
aceite de oliva arbequina
flor de sal
pimienta bl. molida
aceitunas vered
azúcar
ralladura de limón


INSTRUCCIONES

Rallar el tomatey rectificar de acidez, con el azúcar, sal y pimienta.
Limpiar los cogollos en abundante agua.
Escurrir las alubias y alińarlas con aceite de oliva picual y ralladura de limón.
Tener el bacalao desalado en su punto.


MONTAJE
En el fondo del plato poner el tomate, encima ls cogolls, el bacalao, las alubias y las aceitunas. Al final rociaremos con el aceite de oliva.